第二章快餐连锁定义及行业特征13
第一节快餐连锁的定义14
一、快餐连锁定义14
二、快餐连锁分类15
三、餐饮消费的六种业态15
第二节快餐连锁行业特征分析16
一、网络铺设方式多样化16
二、对资本量要求高16
三、快餐连锁要求标准化经营17
四、品牌化管理效应突出17
五、快餐连锁行业生命周期分析17

第三章全球快餐连锁行业现状及发展趋势分析18
第一节全球快餐连锁行业发展环境PEST分析19
一、全球经济普遍增长但区域差异明显19
二、发展中国家经济发展迅速但区域差异依旧明显19
三、经济全球化进程加快20
四、食品危机影响到快餐连锁行业的发展21
第二节全球快餐连锁行业发展现状22
一、全球快餐连锁行业发展背景22
二、连锁式发展已经成为全球快餐行业的主流方向23
三、西式快餐与地区性质的快餐文化相互融合23
四、全球快餐连锁行业持续增长24
第三节全球快餐连锁行业发展趋势分析25
一、跨国快餐连锁巨头将面临全球化危机25
二、快餐连锁消费区域特征将日益明显26
三、快餐连锁行业投融资与并购增加27
四、全球快餐连锁经营模式多样化28
五、快餐消费多元化29

第四章主要国家快餐连锁业市场现状及趋势30
第一节美国快餐连锁市场31
一、美国快餐连锁市场宏观环境PEST分析31
二、2005-2010年美国快餐连锁市场发展现状32
1、美国快餐连锁市场区域饱和32
2、2005-2010年市场规模统计预测分析32
3、美国快餐细分市场发展现状32
4、美国快餐业市场前景不容乐观32
三、美国快餐连锁业的成功要素33
四、美国快餐连锁行业竞争格局分析34
1、美国快餐行业集中度分析34
2、2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业营业额对比34
3、2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业利润对比34
4、2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业利润率对比34
五、美国快餐连锁行业进军海外市场现状及趋势35
1、麦当劳35
2、肯德基35
3、汉堡王35
4、YUM35
5、Church's  Chicken35
六、美国快餐连锁市场发展趋势36
第二节德国快餐连锁市场37
第三节英国快餐连锁市场41
第四节俄罗斯快餐连锁市场45
第五节日本快餐连锁市场49
第六节印度快餐连锁行业市场53

第五章中国快餐连锁行业现状与发展趋势分析57
第一节中国快餐连锁行业发展环境PEST分析58
一、国内经济运行良好，人均餐饮消费水平快速增长58
二、餐饮消费观念逐步改变，大众对快餐的需求不断扩大58
三、行业发展裂变速度加快，快餐已深入影响大众生活形态59
四、餐饮行业管理体系逐步完善59
第二节中国快餐连锁行业发展现状分析60
一、中国快餐连锁行业市场份额不断扩大60
二、中国快餐连锁行业取得持续快速地发展61
三、中国快餐连锁行业发展大事记综述61
四、中国快餐连锁行业的特性点评62
五、针对快餐连锁行业的思考和理性总结62
第三节中国快餐业发展连锁经营分析63
一、中国快餐连锁企业的标准关和上市观综述63
二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析64
三、快餐连锁行业的市场竞争全面展开64
四、中国快餐连锁企业人才培训体系构建64
第四节中国快餐发展存在的问题65
一、中国快餐连锁行业面临的主要问题65
1.中国快餐连锁行业发展面临的两道坎65
2.中国快餐连锁行业的误区与突破65
3.标准化制约中国快餐产业化进程65
二、制约中国快餐连锁行业发展的主要问题66
1.行业和企业运作理论滞后的问题较为突出66
2.企业联合和行业组织的作用发挥不够66
3.制约行业发展的深层次因素亟待解决66
4.发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破66
第五节中国快餐连锁行业供求格局分析67
一、中国快餐连锁行业投资现状67
1.餐饮业的投资特性概述67
2.加盟连锁成为快餐行业的主流运作模式67
3.佛罗仑比萨成为西式快餐市场投资的新宠67
二、中国快餐连锁行业投资前景68
1.快餐连锁行业的发展势头良好68
2.快餐行业加盟将成为新的投资热点68
3.快餐配送店的市场前景广阔68
三、中国快餐连锁行业市场规模69
1.2005－2007年中国快餐连锁行业市场规模统计69
2.2008－2010年中国快餐连锁行业市场规模预测69
3.2007－2008年中国快餐连锁市场需求特性及结构分析69
第六节中国快餐连锁行业竞争格局分析70
一、中国快餐连锁行业竞争格局70
1.中低档快餐企业仍占绝对优势70
2.各区域快餐连锁行业发展不均衡70
3.中西快餐企业间差距呈加大趋势70
二、中国快餐连锁行业竞争行为71
1.产品竞争71
2.就餐环境71
3.服务方式71
4.新快餐运动71
5.营销手段71
第七节中国快餐连锁行业的发展趋势分析72
一、小型化和简单化的企业模式发展潜力大72
二、多元化、细分化和个性化趋势逐步加强72
三、品牌企业不断壮大，连锁扩张逐步发展73
四、中西快餐相互借鉴、融合的步伐加快73
五、快餐连锁行业的专业人才队伍逐步扩大74
六、行业组织作用加强，促进行业规范与服务平台建设步伐74

第六章中国快餐连锁细分市场现状与发展趋势75
第一节西式快餐连锁76
一、西式快餐的经营特点76
二、西式快餐在中国市场的目标消费群体76
三、西式快餐在中国市场的主要业态现状76
四、2005-2010年中国西式快餐市场规模统计预测76
五、2005-2007年中国西式快餐市场的竞争分析76
六、西式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析76
七、西式快餐东方化发展的机会与风险分析76
第二节中式快餐连锁77
第三节日式快餐连锁78
第四节韩式快餐连锁79
第五节伊斯兰式快餐连锁80
第六节城市网络快餐连锁81

第七章中国主要城市快餐连锁市场现状与发展趋势分析82
第一节北京地区快餐连锁市场83
一、北京地区快餐连锁市场宏观环境PEST分析83
二、2005-2010年地区市场规模统计预测83
三、北京地区快餐连锁市场发展特征分析84
四、北京地区快餐连锁细分市场发展现状与规模85
五、2005－2007年北京地区快餐连锁市场竞争分析86
1.竞争格局86
2.竞争行为86
3.服务方式86
4.就餐环境86
5.经营品类86
六、北京地区快餐连锁市场发展趋势分析87
第二节上海地区快餐连锁市场88
第三节广州地区快餐连锁市场94
第四节深圳地区快餐连锁市场100
第五节西安地区快餐连锁市场104
第六节重庆地区快餐连锁市场110

第八章快餐连锁行业国际主体企业主体竞争力分析116
第一节百胜117
一、公司的全球业务概况118
二、公司在华业务模块发展现状119
三、2005-2007年公司经营效益120
四、公司资本运作分析121
五、百胜在中国快餐连锁市场竞争策略分析122
六、百胜在中国快餐连锁市场运营模式分析123
七、公司在华快餐连锁市场竞争力SWOT分析124
八、公司发展趋势分析125
第二节麦当劳126
第三节德克士132
第四节吉野家138
第五节快乐蜂144

第九章快餐连锁行业国内主体企业竞争力分析150
第一节真功夫餐饮连锁151
第二节马兰拉面157
第三节大娘水饺163
第四节丽华快餐169
第五节深圳面点王175
第六节永和大王181

第十章中国快餐连锁市场机会与风险分析187
第一节市场风险188
第二节政策风险189
第三节管理风险190
第四节区域经济风险191
第五节原材料价格风险192

第十一章中国快餐连锁市场DHD研究成果及战略建议193
第一节中国快餐连锁市场DHD研究成果194
第二节中国快餐连锁市场DHD战略建议195